Mercoledì 16 giugno Fondation Grand Paradis ha presentato al pubblico il video Les Racines du Goût, alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso. Il video è stato finanziato nell’ambito del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera “Les Racines du Goût”. Uno degli obiettivi principali del progetto è la valorizzazione del legame tra la specificità del territorio e la qualità delle produzioni locali.
Mercoledì 16 giugno Fondation Grand Paradis ha presentato al pubblico il video Les Racines du Goût, alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso. Il video è stato finanziato nell’ambito del progetto di cooperazione territoriale transfrontaliera “Les Racines du Goût”. Uno degli obiettivi principali del progetto è la valorizzazione del legame tra la specificità del territorio e la qualità delle produzioni locali.
Il reportage presenta la rete dei produttori del territorio dell’Espace Grand Paradis e descrive le tecniche di lavorazione e produzione attraverso la testimonianza diretta dei produttori, proprio per favorire la conoscenza del contesto in cui nascono i prodotti. Il video è stato realizzato per testimoniare la lavorazione e il savoir-faire che appartegnono alla tradizione locale e farà parte dell’allestimento museografico di Maison Bruil d’Introd. Les Racines du Goût, alla scoperta dei sapori del Gran Paradiso verrà divulgato presso i Centri Visitatori del Parco Nazionale Gran Paradiso e presso tutte le 13 strutture gestite da Fondation Grand Paradis sul territorio valdostano del Parco.
Più di 70 persone tra produttori, rappresentanti delle istituzioni locali, partner del progetto e appassionati di enogastronomia, hanno assistito alla proiezione del video e all’Atelier du Goût, la degustazione guidata dei prodotti tipici del territorio.
Luisa Vuillermoz, direttore di Fondation Grand Paradis dichiara: “Il video vuol essere la testimonianza di un sapere antico che si traduce nella qualità dei prodotti enogastronomici locali. Si sottolinea lo stretto legame tra qualità dell’ambiente e passione dei produttori con e i sapori dei prodotti dell’Espace Grand Paradis. Il video completa l’allestimento di un museo dedicato alla conservazione e alla produzione del cibo nei tempi passati ed insieme alle degustazioni che proponiamo, getta un ponte tra il passato rappresentato nella mostra e il presente che in esso trova forti radici e senso identitario”.
